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Tiempo de descuento para los vinos más australes |
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Enviado por Rio Negro On Line el día Jueves 1 de Enero de 1970 |
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Cosecha y elaboración abrieron la cuenta regresiva en El Hoyo. Patagonian Wines inaugurará oficialmente el verano que viene. Los primeros vinos de la bodega más austral de América duermen ya en las piletas y tanques de fermentación recién estrenados de la moderna construcción emplazada sobre el faldeo del Epuyén, en la comuna de El Hoyo. Lo de dormir es en realidad una licencia poética porque infinidad de procesos físico - químicos naturales habrán de cumplirse antes de que el jugo de las uvas esté listo para ser envasado por "Patagonian Wines". El primer paso fue dado a comienzos de mes, cuando ya las heladas pegaban fuerte en las suaves ondulaciones del valle atravesado por el río Epuyén. El 5 de mayo –luego de tres días intensos de trabajo– terminó la cosecha y la elaboración, realizada de inmediato, mostró en la excelencia de los mostos el preanuncio de la calidad que se busca. Al menos así lo denotaba la satisfacción con que el suizo Hubert Weber probaba los jugos de Pinot Noir y Riesling-Chardonnay, de probetas situadas en su mesa de trabajo. Si el mismo propietario de la bodega, don Bernardo Carlos Weinert –dueño de la mendocina "Cavas de Weinert"– participó de la cosecha hasta avanzado el frío de la tarde y bromeó con "Río Negro" acerca de la resistencia de sus huesos al extenuante trabajo. Junto a Weber, el ingeniero agrónomo Darío González es el otro enólogo responsable de esta primera elaboración y quien además dirige el establecimiento ya que se radicó con su familia en El Hoyo. Weber, por su parte, es el primer enólogo de la bodega "Cavas de Weinert". "Patagonian Wines" cuenta con los últimos adelantos en la tecnología para la producción de vinos de alta calidad a partir de los viñedos plantados entre 1999 y 2001 sobre 22 hectáreas de clima y vista inigualables. Ventajas que a más de enriquecer la propuesta agroturística que se pondrá en marcha el verano próximo, confieren características especiales a las cepas de Pinot Noir, Merlot, en los tintos, y Chardonnay, Riesling y Gewurztraminer, en los blancos. Sus variedades así maduradas incluyen a la Argentina en el selecto grupo de regiones productoras de las mejores adaptaciones a la latitud del Paralelo 42, como ya ocurre en Europa, Canadá y Estados Unidos, en el hemisferio Norte, y Nueva Zelandia y Australia, en el Sur. Efectuadas las primeras comprobaciones, los enólogos nombrados comentaron que "en los tintos, el Merlot ha mostrado tipicidad, complejidad e intensidad". En cuanto al Pinot Noir demuestra características y tipicidad como en sus orígenes europeos, con una "elegancia y fineza en niveles hasta ahora no alcanzados en otras regiones de Argentina". Las uvas blancas (Chardonnay, Riesling, Gewurztraminer) poseen, en cambio, cualidades tanto para hacer vinos de alta calidad o espumantes a base de uvas maduras, "con lo que se logrará inmediatos espumantes plenos de aroma y de agradable acidez natural". Los vinos, según se informó, estarán listos para su degustación en el verano próximo, época en que será inaugurada la bodega, dando paso también a un emprendimient agroturístico que ha generado gran expectativa en la comarca. El visitante podrá ingresar al predio de cuidados viñedos y, con una guía, recorrer en el edificio las diferentes etapas de producción de vinos tintos y blancos. Un "wine bar" lo esperará al final en un coqueto salón calefaccionado con vista al magnífico valle montañoso, jalonado de chacras y bosque. |
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