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Un tinto fogosoPresentación en Buenos Aires de Cheval des AndesLo conocimos en Saint Emilion y lo reencontramos, dos meses después, en la fiesta que Terrazas organizó para este assemblage de...

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Toso: todo cambiaBodegas y Viñedos Pascual TosoLa empresa, iniciada por el piamontés don Pascual Toso a mediados de 1880 y continuada con dedicación y entusiasmo por sus descendientes se ha...

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El Malbec y sus matices .. Degustaciones ..Esta tercera degustación organizada para los amigos de nuestra página tuvo una impresionante convocatoria. El Malbec argentino no solo atrae a los gringos. La asistencia...

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Los cepajesEscuela de vinosLas variedades de las uvas se llaman cepajes. Hay dos grandes razas, blancas y tintas, pero entre ellas muchas estirpes con características diferentes. Si un vino está...

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De repente, en el verano .. Vinos rosados ..Los machos trasnochados ni se le animan. Injustamente olvidados en este país de recalcitrantes tinteros, los rosados tienen su lugar en el mundo: en...

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Para beber al sol .. Clericó y sangría,  ..Cada vino con sus frutas, esa es la idea  .. La aparición en el mercado de vinos ligeros, dulzones, algo pétillantes y fáciles,...

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Los vinos del fin del mundo .. En la Patagonia ..La Patagonia, ese territorio mítico, desierto, ventoso y austero despierta fantasías en los foráneos. Será la razón del triunfo en el exterior...

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Con empanadas, humitas y ojo de bifeFinca en MadridAcaba de presentarse a la prensa especializada española, en el Santo Mauro, un exquisito cinco estrellas en el barrio de Salamanca la...

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Un Malbec premiado en LondresDe las terrazas andinasTerrazas Reserva Malbec 1999, fue el único vino argentino y el único Malbec en recibir una medalla de oro en el 2001 International...

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El vino es un artePresentacionesBodegas Tapiz, la empresa argentina de la californiana Kendall Jackson presentó los varietales 2000 en un espacio espectacular: el enorme taller del pintor Pérez Celis, en...

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El Pinot Grigio es un recién llegado a la Argentina. De origen italiano, de la región del Véneto, está muy difundido en la región de Trentino...Los nuevos blancosAlgo más que...

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Los vinos del Valle de Uco se están abriendo paso con pie firme en la vitivinicultura argentina. La pluralidad de inversiones extranjeras, en los últimos años, creó un perfil diferente...

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Generalidades La República Argentina, ubicada en el extremo sur de América, posee una extensa superficie territorial de 2.766.889 km. y un relieve muy variado. Tiene como límite occidental la Cordillera...

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La vinificación es el conjunto de operaciones realizadas en el proceso de elaboración de los vinos a partir de la uva. En esta curso vamos a tratar de mostrar y...

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Se realiza un control de maduración en viña para conocer el momento óptimo de maduración fénolica en la uva. Los análisis de grado Baumé que determinan el azúcar contenido en...

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Para potenciar la calidad de los vinos, el procesado de la vendimia debe realizarse lo más rápido posible, llegando los racimos casi intactos para evitar maceraciones incontroladas e inicios de...

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El sistema ideal de obtención del mosto sería someter a la uva a presiones moderadas y pequeñas durante tiempos determinados y en función de los rendimientos de la uva en...

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Veamos los pasos a seguir para la obtención del mosto.A) Tolva de recepción: las hay en acero inoxidable, asimétricas, con diámetro y paso de sinfín grande o con motovariador de...

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Como se ha explicado anteriormente la clarificación de los mostos blancos es imprescindible para la obtención de buenos vinos, pero el desfangado puede originar una serie de riesgos que el...

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La función principal de la fermentación de mostos en barrica es la obtención de vinos más estructurados y elegantes con matices de madera que armonizan en boca su cata. Se...

http://notas.escortsonfire.com/vinos/94-la-fermentacion-en-la-barrica.htm

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